深入了解两道让这个季节更加美味的节日菜肴背后的传统

珍贵的食谱常常代代相传，但我们对塑造这些食物的故事又了解多少呢？无论是美味的饼干、可口的配菜，还是令人惊艳的压轴主菜，这些菜肴都与节日有着密切的联系。为了庆祝，我们向两位通讯员精心准备的传统食物的起源致敬。

在本期节目中，主持人阿里·丹尼尔走进两个家庭，探访两种节日传统。我们首先来到史密森尼民俗与文化遗产中心编辑伊丽莎·霍夫的家，了解她母亲每年圣诞节都会做的菲律宾玉米饼（torta）食谱。现在，在节日期间，伊丽莎是做玉米饼的人。这是一年中她与菲律宾传统联系最最紧密的时刻。

然后我们前往牙买加，在那里我们遇到了独立记者兼前厨师沃恩·斯塔福德·格雷，他解释了“牙买加烤肉”（jerk）的殖民历史以及它在当代牙买加文化中的意义。

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阿里·丹尼尔：伊丽莎，现在是节日，对一些人来说是圣诞节，你正准备做一种叫做torta的东西。你能为我描述一下这个场景吗？

伊丽莎·霍夫：当然，它在世界各地，甚至在菲律宾的不同地区，都有不同的含义。对我来说，torta基本上就是磅蛋糕，我的家人每年圣诞节都会做。

丹尼尔：伊丽莎·霍夫是史密森尼民俗与文化遗产中心的编辑，该中心是史密森尼学会的研究中心之一。她为《史密森尼杂志》写了一篇文章，讲述了传承家族菲律宾玉米饼食谱的重要性。

霍夫：对我来说，这总是在家操作。我喜欢深夜独自制作，用很多锅碗瓢盆。需要很多食材。会弄得一团糟。但它对我来说就是圣诞的味道。它最终也成为我给许多家人的圣诞礼物，所以这就是我制作礼物所付出的劳动。

丹尼尔：请告诉我更多你把圣诞节和玉米饼联系在一起的原因。你为什么会有这种联系？

霍夫：我小时候，每年圣诞节我妈妈都会做这个。我们常常以菲律宾食物作为圣诞晚餐——这是一个盛大的家庭活动。我记忆中唯一不变的就是这种蛋糕，玉米饼。我记得小时候从她那里学做这道菜。这个过程并不特别复杂，但确实需要很长时间。这个蛋糕的一部分是它用我后来才知道的叫奶油面包烤盘排成一行。它们有扇形的边缘。在放入面糊之前，你要用烤盘纸或薄纸把它衬好。因为有扇形边缘，所以做起来非常耗时。但我清楚地记得小时候帮我妈妈做这个。这就是为什么，对我来说，当我想起玉米饼时，它尝起来就像圣诞节。当我想起圣诞节时，我就想要玉米饼。我必须有玉米饼。

丹尼尔：《史密森尼杂志》和PRX制作公司出品，这里是“不止于此”，一个颂扬世界各地故事和美食的节目。我是阿里·丹尼尔。本期节目，我们将探讨几个家庭的节日食谱，它们的来源，如何传承，以及更普遍地，传统食物在我们生活中的意义。此外，为什么最初的牙买加烤肉是在地下烹制的。请继续收听。

丹尼尔：torta究竟是什么？你能描述一下它的样子和味道吗？

霍夫：它是圆形的，同样有扇形边缘，顶部呈圆拱状。颜色鲜黄，因为食谱要求放入十个蛋黄。

丹尼尔：哦，哇。

霍夫：然后烤好之后，你会在上面撒上糖，所以它有点闪闪发光。它非常密实。它非常浓郁。而且刚出炉的时候，味道简直是天堂般的。

丹尼尔：烤的时候闻起来像什么？

霍夫：它用香草调味。我想那是主要的味道，就像蛋糕形式的香草冰淇淋。

丹尼尔：你能带我了解一下它的配料，你是如何把它组合起来的，在你把它放进烤箱之前发生了什么？

霍夫：这是我上大学时妈妈为我打印出来的食谱。你可能看到了，这页纸上沾满了面粉和油。

丹尼尔：是啊，它被岁月磨砺了。

霍夫：我告诉你这些食材，你可能就能明白为什么我们只在圣诞节做这个，因为它太浓郁了，不是那种你平时会吃的蛋糕。有很多糖。有很多黄油。还有大量的蛋黄。在黄油上面还有更多的油，然后是面粉、泡打粉、盐、淡奶——这是我唯一一次需要买淡奶——都放进了这个食谱里。面糊非常柔滑。我一直使用的这个食谱，能做出一大堆蛋糕。我想这个食谱就是这样写的，也是这样传给我的，因为我们家人在家里吃，然后也作为礼物送出去。所以这是一个旨在喂饱很多人，而不仅仅是你一个人的食谱。

丹尼尔：告诉我更多关于它的公共性。

霍夫：我刚从我姑妈那里得知。她小时候记得另一个菲律宾家庭做了这个食谱，并在圣诞节把蛋糕送给我家。我奶奶非常喜欢，就向他们要了食谱，这就是我现在拥有的。我小时候，我妈妈每年都会做这个，这是她送给她妈妈，也就是我奶奶的礼物。我们不给她买东西。她不需要更多东西，但她需要蛋糕。我现在只在我知道我周围有很多家人和朋友，我可以把所有蛋糕送给他们的时候才做，因为如果你一个人吃完这个食谱，你会死的。

丹尼尔：有没有什么特别的服装或搭配呢？

霍夫：我有一件我妈妈的围裙。我妈妈以前是制图师，她会来我和哥哥的小学课堂上教我们制作地图。所以哥哥三年级班上的同学们给我妈妈画了一件围裙，上面有他们所有的名字，还有小地球仪和其他小地图。所以当我烤我妈妈的食谱时，我也喜欢穿那件围裙，稍微感受一下她。我妈妈十五年前去世了，所以很多时候我仍然通过她传给我的食谱来感受与她的联系。尤其是在圣诞节，对我来说，传承她的一些精神在我们的家庭中，以及我自己继续制作这些对她很重要的食谱，感觉非常重要。

丹尼尔：所以你尝到玉米饼的时候也会想到她？

霍夫：当然，是的。这比与圣诞节的联想更能填满我的心。

丹尼尔：伊丽莎写关于torta的文章时，做了一些线上和家族研究。

霍夫：那时我才意识到，我从未听说过其他人，无论是菲律宾人还是非菲律宾人，制作这个食谱。我妈妈是纯菲律宾人。我是一半菲律宾人。因为是她做的，我想我只是认为这是菲律宾特有的东西。它确实是，但不如我原以为的那么普遍。但在许多说西班牙语的国家，torta是三明治。那可能是大多数人比较熟悉的。在菲律宾的一些地方，它更多地指的是一种里面塞满肉的煎蛋卷，非常不同。

但在我奶奶出生的维萨亚群岛，它确实指的是这种蛋糕。它在任何节日都会吃，比如圣诞节，以及其他圣徒日。我确实找到了一些其他自称torta、某某（带有一些修饰语）的食谱。我发现这些食谱和我的食谱主要区别在于……我的意思是，你今天做的任何蛋糕，你可能都用小苏打、泡打粉来发酵，但传统上是用tubâ，一种发酵椰子酒来发酵。我们用香草调味，但传统上可能是茴香。非常不同。我们只在上面撒糖，而其他人则撒糖和奶酪。

丹尼尔：伊丽莎，把你的家庭传统置于这个更大的背景中，对你来说是怎样的体验？

霍夫：它让你重新思考你从小所知道的，让你了解到你认为的传统可能只是你的传统。但我认为，这正是它如此特别之处：它不必是整个国家、全体人口、整个地区的传统。它可能只是我们家庭的传统，那仍然非常特别。

丹尼尔：你认为你继续制作玉米饼对你的家人来说意味着什么？

霍夫：我妈妈去世后，我成了家里制作玉米饼的人，我奶奶非常感激。她当时患有糖尿病。我们本不该给她送这些蛋糕，但那是她最喜欢的礼物。现在我把它分享给我伴侣的家人。他们不是菲律宾人。他们也喜欢这个蛋糕。

丹尼尔：你提到一年中的大部分时间你认为自己是半个菲律宾人，但在圣诞节你会努力更全面地连接你身份和遗产的这一部分。你认为在一年中的这个时候，与自己的这一部分更亲近对你来说为什么很重要？

霍夫：我想是因为这些对我来说是最实在的文化传统。就是在圣诞节期间，我们会烹制所有这些菲律宾食物。我们会在窗户上挂一个菲律宾的“帕罗尔”，那是一个星形的灯笼。这是另一个非常传统的菲律宾事物，你会在圣诞节期间在美国看到，这些星形灯笼挂在前窗。

丹尼尔：你现在是制作torta的人，并将这个传统传递给年轻的家庭成员，并为那些了解它的人延续它，这对你来说意味着什么？

霍夫：这感觉责任重大。我不想搞砸，我也不想忘记我妈妈教给我所有的小细节。而且我担心我已经忘记了一些。

丹尼尔：你写了一句很棒的话。我真的很喜欢。你说：“传统会改变和成长，在国家宏观层面到家庭微观层面，它们生根发芽，拔起又重植。这并没有让它们失去价值或意义。这让它们成为我们的。”你能说说你的意思吗？

霍夫：它打破了我很多误解，就是传统必须是古老的，必须是成文的，必须是普遍存在的才能成为传统。而我开始学到的是，事实并非如此，传统是活生生的。而一个活生生的传统，意味着它们会演变，会改变，会适应不同的时代和地点，因为社区或家庭会迁移或流离失所，或应对气候变化或战争。它不必是消极的事情。但是，是的，就像我的祖父母那样，他们移居美国，试图开始更好的生活。但传统也可以重新开始。

丹尼尔：伊丽莎，非常感谢你。这真的很愉快。感谢你把这个家族传统带入生活。

霍夫：谢谢你。

丹尼尔：我们现在要离开伊丽莎的厨房，前往加勒比海。沃恩，你今天在哪里？

沃恩·斯塔福德·格雷：我在牙买加金斯敦的家，梅丽莎飓风过后几周了。

丹尼尔：沃恩·斯塔福德·格雷是牙买加记者兼杂志出版商。他也是烹饪学校的毕业生。沃恩为《史密森尼杂志》撰写了一篇关于牙买加烤肉的历史和重要性的文章。

我想指出，当我们进入假期时，对于牙买加人来说，今年并不是一个正常的年份。梅丽莎飓风在10月底袭击了岛屿，据我了解，恢复工作仍在进行中。沃恩，你和你的社区受到了飓风的影响有多大？

格雷：很难想象恢复会是什么样子，我们人民的照护，尤其是那些老年人、儿童和在贫困中挣扎的家庭。

但另一方面，我很高兴你再次提到了假期，就是飓风摧毁了我们所称的“面包篮教区”——圣伊丽莎白，它为牙买加提供了大部分农产品。所以我们现在面临着一个问题，就是假期会是什么样子，因为现在可用的东西比以前贵得多，甚至根本买不到。

丹尼尔：是的。鉴于这可能不是许多牙买加人的典型假期，沃恩，你能告诉我你通常如何准备冬季假期吗？你是在招待客人吗？你在做饭吗？你在外面购物吗？

格雷：牙买加人有一点就是我们很有韧性。我们能从无到有地庆祝。即使是一锅汤，或一碗粥，我们总会有值得感激的东西，也总有足够分享的。所以这个假期——我父亲三年前去世了——我和我母亲正在招待我的姑姑、表弟和他的妻子，我们每年都这样做。所以我在做牛尾千层面和烤鸡。我自己腌制了猪腿肉、土豆。我们会吃些米饭和豌豆。我们有花园沙拉，蔬菜可能不会那么多，但会有生菜、番茄和甜椒。我想我还会做一些咖喱鹰嘴豆。我们真的很感激能有这些食材来度过一个非常有意义的假期，因为这次飓风触及和影响的每个人来说，这都是一个值得载入史册的假期。

丹尼尔：甜点是什么？

格雷：哦，我们在做圣诞蛋糕，或者叫黑蛋糕。那是加勒比地区对李子布丁的诠释。所以它是通过殖民主义传入加勒比地区的，每个岛屿都有自己的黑蛋糕版本，因为被奴役者必须利用种植园里的一切来为他们的奴役者重新制作这些菜肴。我母亲的食谱实际上需要李子、苏丹娜葡萄干、葡萄干、黑加仑、大量的波特酒、白葡萄酒和黑啤。所以我们做了一个非常浓郁的蒸蛋糕，而且它会越陈越香。这是我最喜欢的蛋糕。所以它不会像人们倾向于保存的那样持续三个月。

丹尼尔：嗯，你已经提前把菜单都安排好了，我真是印象深刻。

格雷：我非常喜欢圣诞节。对我来说，这不仅仅是节日的感伤，而是我从小就喜欢食物。我知道我不会去烹饪学校成为一名厨师，但我整个想法是成为一本生活方式杂志的主编。

但对我来说，食物是一个如此重要的载体。它也是每种文化中少数可以传承给后代的部分之一，而且它并不是那种珍贵到“这是你的，但你要把它变成你自己的”东西。所以它是我们拥有的活生生的传家宝之一。

丹尼尔：你说了烤鸡，对吧？你们会吃烤肉串鸡吗？

格雷：是的，菜单上有烤肉串鸡。

丹尼尔：Jerk到底是什么？

格雷：所以Jerk实际上是两件事。它不仅仅是调味料的混合，更是一种烹饪过程。很多人会知道牙买加Jerk或者认为他们吃过牙买加Jerk，因为他们买了一种调味料。

它有干的和湿的两种。真正的方法是两者都用。所以，湿调味料，如果你只能买一种的话，就是Jerk酱。Jerk调味料的主要成分是多香果或五香粉，所以是多香果浆果、苏格兰帽辣椒、大葱、姜和百里香，这是好的Jerk调味料的基础。然后你腌制它。但我为如何界定Jerk是什么而斗争了很长时间。政府也一直在努力，就像香槟只有来自香槟地区才能被称为香槟一样，我们希望确保如果你说牙买加Jerk，那就是以传统方式制作的。

那也就是说，它用多香果木和多香果叶熏制。历史上，发明“牙买加烤肉”的马隆人——他们是逃离种植园进入英国人无法穿越的山区的昔日被奴役者——为了养活自己，他们会猎捕野猪。然后，土著泰诺人教他们如何利用周围的灌木来腌制肉。所以有鸟眼辣椒和胡椒长者，现在变成了苏格兰帽辣椒。但他们会给肉调味，然后把它埋起来在地上熏制，这样用火烹饪就不会产生烟雾，从而暴露他们的位置给英军。

几百年后，真正的烤肉店，我们称之为供应烤肉的餐馆，也就是烧烤坑，我们称它们为烤肉中心，岛上真正好的烤肉店会采用多香果木和多香果叶的传统方法。但如果我们要为子孙后代提供足够的多香果木，这是一个问题，因为几年前，我们差点连岛上都无法提供足够的多香果木，更不用说给其他人了。但我们的政府介入了，我们现在有了一个解决这个问题的计划。

丹尼尔：你把Jerk和冬季假期联系起来有什么原因吗？

格雷：嗯，这又回到了我慈爱的父亲，他是我们家最好的厨师。

丹尼尔：你是从他那里学到的吗？

格雷：我是从他那里学到的，只是看着他。所以即使我在家里用烤箱或空气炸锅来做烤肉，他实际上在后院有一整套烤肉设备。那看起来就像一个纵向切割的油桶，用铰链做成一个熏制炉。如果你走遍全国，路边有很多小贩用这些油桶卖烤肉。真正的烤肉店有足够的空间来挖一个坑来做熏制和放叶子等等。所以我的父亲在后院建了一个，他总是，无论是过去的葬礼，他们都会请他来做烤鸡，或者臭名昭著的，我25岁生日的时候，我从多伦多回来牙买加一段时间后，他一个人做了100磅的烤鸡，没有帮忙。我的意思是，他沉浸其中。

丹尼尔：那真是一次完美的回家，沃恩。

格雷：是啊，回家了。但是年轻的时候看到我父亲如此敬畏圣诞节。他不是一个去教堂的人，但那就像圣诞节那一周的目的性和它会是什么样子。所以我知道他十一月拿到工资后，你就会开始看到他购买特殊的物品——那些高级汽水，好的酥饼。但是到了做晚餐的时候，他会从早上4点开始。不像美国的感恩节，“好吧，我们中午就上菜。”不，这里是，做好了就上菜。

但是自从我父亲去世后，我对待这个节日更加敬重了。我努力通过他教给我的东西来纪念他，并专注于他最喜欢的菜肴。

丹尼尔：你现在做烤肉时，会尝试复制他的食谱吗？

格雷：我做不到。老实说吧。那在我还没开始之前就是一场注定失败的战斗了。而且，臭名昭著的是，有一年我挑战他。“我能做出更好的烤肉鸡。”他只是说，“好吧。”我妈妈去了——

丹尼尔：你提出那个挑战的时候多大了？

格雷：那是五年前，疫情期间。

丹尼尔：哦，哇。好吧。

格雷：我说，“你知道吗？我想我现在已经掌握了。”不，我输得光荣。

丹尼尔：谁来评判的？

格雷：哦，我妈妈和我姑姑。但后来我意识到，我父亲的烤肉酱，就是和它一起上桌的肉汁，他加了盒装橙汁。那是他的秘密配料，就是普通的橙汁。我太花哨了。我用了菠萝，然后不，盒装橙汁，或者更好的，一茶匙冷冻美利达浓缩汁。

丹尼尔：你同意判决吗？

格雷：哦天哪，是的。这一点点添加物真的就释放出了烤肉鸡的风味炸弹。因为烤肉腌料里有青柠汁。但肉汁里那一点点橙汁真的让它更上一层楼。我仍然无法与他做的一样好。他从不用食谱。一切都凭眼力。作为一名工程师，那个人真的很厉害，每次他做出来的味道都一样。而不幸的是，我每次做出来的味道都略有不同。

丹尼尔：你能描述一下制作烤肉所需的工作吗？它是不是很耗费体力？

格雷：如果你开餐馆，是的。但如果你在家里做，那是一个等待的游戏。再说一次，腌制，我做48小时。那是正确的做法。还有烟熏，用烤箱做，也不错。但我实际上把浸泡过的牧豆树木屑放在烤箱底部的一个铝盘里，试图把烤箱变成一个小型的烟熏系统。

这是我的做法，因为我没有像我爸爸那样用煤炭、油桶和一整套复杂设备的爱好。

丹尼尔：在牙买加，烤肉是一种高级、优雅、特别、昂贵的食物，还是人们日常吃的普通食物？

格雷：是日常食物。以前是周五、周六晚上街头小吃，你随手就能买到，但现在我们有一家连锁餐厅叫Island Grill。烤肉是那家快餐菜单的基石。当然还有很多其他独立的餐厅。每个人周五晚上都会吃烤肉。如果你去一家外卖餐馆，如果周五菜单上没有烤肉，人们会说，“哦，他们还没准备好营业。”它是人民的食物。我们拼命保护它。当其他厨师试图利用和殖民我们所拥有的烤肉，而不使用我之前提到的五种核心食材中的任何一种时，比如墨西哥辣椒，那不是烤肉。香菜，那也不是烤肉。尽管我能理解人们试图把它变成自己的东西，但这不是那种你可以偏离核心食材的菜肴，因为那样你得到的东西就完全不是你期望烤肉应该有的味道了。

丹尼尔：它尝起来怎么样？你能描述一下它的风味特征吗？

格雷：哦，是的。想象一下你吃过的最好的烧烤，加上大量的多香果。然后当然，还有苏格兰帽辣椒带来的那种美妙的热辣，第一口你就会觉得，“哦天哪，太美味了。”然后你开始感觉到，“哦，噗。”然后热辣开始上升，但那不是你立刻想摆脱的热辣。它的辣味会让你欲罢不能，你根本停不下来。

丹尼尔：嗯！你的餐桌上还有空位招待一位客人吗？

格雷：你永远都受欢迎。有一年，臭名昭著的是，我们的邻居当时正经历一段艰难时期，我们知道他们不会像我们一样过圣诞节。我父亲只是默默地隔着后院栅栏和他们聊天，然后他说，“哦，你们就过来吧。”他们说，“我们有来自乡下的亲戚来访。”他说，“把他们也带来。”即使多了那些人，我们也有绰绰有余的食物。我想这就是牙买加圣诞节的其中一个隐喻。即使现在，生活在梅丽莎飓风的阴影下，我们的餐桌上总会有很多人的位置。

丹尼尔：在你的文章中，你引用了厨师加里尔·弗格森的话：“烤肉是食物中体现的自由。”你能详细说明自由是如何体现在我们所吃的食物中的吗？

格雷：当你回想，或者甚至试图回想奴役的暴行时——以及他们仍然能够创造出我们世界各地每种文化中一些最好的食谱，这些都是出于必要性。它不是米其林星级服务，也不是埃斯科菲耶的任何食谱。它来自社区或经历过苦难的人们的挣扎。你可以看看烤肉本身，我们有拒绝这个制度的人。而从中，他们创造了生计。那不仅仅是生计，而是一种已经成为遗产的东西。再说一次，如果没有那种自由，我们今天就不会有烤肉。

丹尼尔：沃恩，你认为大多数人对牙买加烤肉的历史了解多少？

格雷：哦，我想，可以说98%的人不知道。我的意思是，牙买加人也是。因为超市和餐馆的便利，我们很多人都没有被灌输了解食物来源的观念。但谈到烤肉，大多数人知道马隆人，但他们不知道泰诺人（Taino）的部分。如果没有泰诺人，就不会有烤肉。他们是加勒比地区的土著居民。所以，再次强调，理解这一点很重要：两个文化在牙买加的山脉中相遇，尽管没有共同的语言，以前也从未见过彼此，但他们通过理解山下有一个共同的敌人而团结起来，并通过食物建立起了自由的纽带。

丹尼尔：在牙买加之外，这种食物烤肉有什么误解吗？

格雷：那是另一个话题了，阿里。答案是肯定的。有那么多厨师、餐厅和品牌想利用牙买加烤肉。有些人认为他们吃过烤肉，直到他们来到牙买加，无论是在度假村还是当地餐馆。我喜欢看到这个。我喜欢站在那里看着人们。当他们咬下第一口时，他们会有一种大马士革式的转变。他们会说，“他们给我端上来的是什么？”所以，很多人只是认为烤肉就是辣。臭名昭著的是，我们知道杰米·奥利弗（Jamie Oliver）和他那可以微波炉加热的劲爆烤肉饭。呃。

丹尼尔：亵渎。

格雷：是的，没错。我们还有金宝汤，他们有烤肉汤。我心想，“不，你不能烤肉汤。这是怎么回事？”所以，很多人只是随便起个名字来卖商品。

丹尼尔：既然烤肉已经成为日常美食的一部分，那它在假期中的角色有没有改变？

格雷：不。餐桌上总有烤肉的位置。你可以每天都吃，仍然不会厌倦。因为，特别是如果你去你最喜欢的餐厅或你最喜欢的烤肉中心，制作“真正”的（带着引号）牙买加烤肉所需要的技巧和劳动强度，你会真正欣赏它。所以在假期里，你会多走几步。你不会只是快速腌制一下。你会把它放在冰箱里两天，或者你会自己制作腌料，或者购买我们这里的好品牌。你会花时间慢慢烤制。所以它在假期总是很特别，即使你每天都可以吃。

丹尼尔：沃恩，你认为为什么食物是节日期间人与人之间，以及跨越时间连接如此有力的方式？

格雷：你可以把食物看作是家谱，因为餐桌上的每个人都会记得这道菜是已故的某个亲人做的。无论我们生活中正在经历什么，在那几个小时里，我们都可以通过那种记忆连接起来。而在假期，因为我们花费更多的时间和额外的金钱，即使它们可能不是真正的额外，但我们也会付出额外的努力来庆祝。我认为我们这样做是因为我们亏欠我们的祖先，他们可能没有太多值得庆祝的事情。我们现在拥有，我们亏欠他们所付出的努力，以表明我们不仅尊敬他们，而且我们正在传承这些传统，并且我们正在努力将这些传统传承下去。

丹尼尔：沃恩，这次谈话非常愉快。谢谢你和我交谈，并与我分享烤肉的丰富历史。

格雷：谢谢你的时间，阿里。我真的很感激。

丹尼尔：要阅读沃恩·斯塔福德·格雷关于牙买加烤肉的文章和伊丽莎·霍夫的文章，包括她家族菲律宾玉米饼的食谱，请访问smithsonianmag.com。我们会在节目笔记中放上链接。

在下一集“不止于此”中，我们将讲述一个19世纪中期的故事，关于马里兰州一名青少年成功逃离奴役。他亲笔写下的解放叙事最近在罗德岛州某人的门廊上被发现。

如果您喜欢本节目，请考虑在Apple Podcasts、Spotify、iHeartRadio应用或任何您收听播客的地方给我们评分和评论。“不止于此”是《史密森尼杂志》和PRX制作公司的作品。

杂志团队成员有我、黛布拉·罗森伯格和布莱恩·沃利。PRX团队成员有阿里·布德纳、克利奥·莱文、吉纳维芙·斯彭斯勒、桑德拉·洛佩斯-蒙萨尔韦和埃德温·奥乔亚。PRX制作公司执行制片人是乔斯林·冈萨雷斯。

本期节目插画由艾米丽·兰基维奇创作。事实核查由斯蒂芬妮·亚伯拉罕森完成。我是阿里·丹尼尔。感谢收听。

丹尼尔：你的表亲们会带什么菜来这顿饭吗，还是你做所有的菜？

格雷：他们带上自己就行。这从远古时代就开始了，但没关系。

所以有一年我们让他们带土豆泥。然后我姑姑带了——他们会恨我分享这个——一盒爱达荷薯泥。

丹尼尔：没煮熟的吗？

格雷：就是一盒爱达荷薯泥。我正在上菜，我看着盒子，看着她，又看着盒子，又看着她，我说：“这是什么？这根本不是土豆。”她说，“哦，你只要加点热水，它就变成土豆泥了。”我说，“不，不，不。不是只要加点热水就行。”但我是一个慷慨的主人。我把它弄得有模有样。那是我们最后一次要求他们带东西。

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